Прибалтійський суп з буряка та копченою рибою

Прибалтийский-свекольник-с-копченой-рыбой

Що потрібно:

500 г риби гарячого копчення (зубатка, тріска)
3 середніх молодих бурячки
2 середніх зелених яблук
2 середніх свіжих огірки
3 яйця
1 пучок зеленої цибулі
1 шматок черствого житнього хліба
сіль, мелений чорний перець
кріп і сметана для подачі Читать далее »

Салат з маринованим фенхелем

Салат-с-маринованным-фенхелем

Фенхель я люблю, але можу зрозуміти тих, хто вважає смак цього самобутнього овоча занадто анісовим, аптечним. У салаті фенхель часто поводиться, як підпилий дембель в електричці — розташовується з комфортом, абсолютно не зважаючи з іншими інгредієнтами салату, і пригнічуючи все і вся. На щастя, є ефективний спосіб збити з фенхеля всю надлишкову пиху, який допоможе вам дізнатися цей овоч з несподіваного боку. Недовге маринування робить фенхель трохи менше хрустким, трохи менш пряним — і він миттєво перетворюється, розкриваючись як абсолютно делікатний і ніжний овоч. Бринза в цьому салаті теж грає далеко не останню роль — її солонуватий смак відтіняє кислувату солодкість маринованого фенхеля, а якщо замінити бринзу м’яким козячим сиром, вийде ще краще. Читать далее »

Суп зі шпинатом і зеленими овочами

Суп-со-шпинатом-и-зелеными-овощами

Легкий суп з гарніром з обсмажених з часником зелених овочів буде хорошим початком обіду. Якщо вам раптом захочеться зробити суп трошки грунтовніше, можете частину молока замінити жирними (від 20 до 35%) вершками або додати овочів, частина з них перетворивши на пюре. Читать далее »

Печеня з курячих сердечок

Жаркое-из-куриных-сердечек

Це раніше … Рубав дід курку, і у бабусі, щоб приготувати курячий суп з потрухами, крім лап (Не гомілки, саме лап, з яких треба обрубати кігтики і, обдавши окропом, зняти шкуру), крил, шиї і голови, було всього-навсього — одне серце, одна печінка, один шлунок (або як всі ми дружно називали його — «пупок»), два легких в грудині без вже знятого на спекотне філе, да жовток того яєчка, що курка не встигла знести. І все! Читать далее »

Запіканка з тунцем і яйцем

Запеканка-с-тунцом-и-яйцом

Запіканка з консервованим тунцем — вдалий варіант швидкої вечері. Замість тунця можна взяти будь-яку консервовану у власному соку рибу, яка вам подобається. Запіканку готують в духовці, поки на поверхні не з’явиться золотава скоринка. Читать далее »

Кесаділья з куркою

Кесадилья-с-курицей

Один з найбільш класичних рецептів мексиканської кухні — кесаділья. По суті це тортильи, між якими кладеться багато сиру і будь-яка начинка (овочева, з фаршу, з курки) і запечені в духовці. Виходить дуже ситно і смачно.
Читать далее »

У чому користь червоної ікри

В-чем-польза-красной-икры

Поговоримо про ікру лососевих риб. Адже саме цей продукт завжди асоціюється з красивими бутербродами та іншими смачними стравами. А чи знаєте ви, в чому користь червоної ікри? Розглянемо докладніше корисні властивості улюбленого делікатесу для організму. Читать далее »

Форель запечена з травами

Форель-запеченная-с-травами

форель; пряні трави (свіжий базилік, петрушка, кріп, розмарин) — на смак; цибуля-порей — 1 шт.; часник; лайм; лимон; вершкове масло; помідори; сіль, перець — за смаком. Читать далее »

Овочі з шинкою

Овощи-с-ветчиной-по-ламанчски

Організм вимагає овочів і фруктів. Та й м’яса багато вже не хочеться, але чоловіка одними овочами не нагодувати, ось такий варіант приготування овочів і шинки багатьом припаде до смаку. Рецепт з такою цікавою назвою зустрівся мені в журналі. Готувати будемо в мультиварці. Читать далее »

Шведський десерт «3 чаші»

Шведский-десерт-3-чаши

Яйце — 3 шт.; цукор — 150 мл; вершковий сир (наприклад, Філадельфія) 400г; вершки (жирність 40%) — 300 мл; ванільний цукор — 1,5 ч.л.; печива Digestivе (Дигести) — 6 шт.
Читать далее »